Vous préparez l'organisation de vos fiançailles, mariage, cousinade, anniversaire, communion, ou tout simplement un cocktail pour une inauguration, le lancement d'un nouveau produit ?
Vous avez trouvé le lieu, sur Clermont-Ferrand, Vichy, Aurillac le Puy-en-Velay, ou vous allez louer une salle ou un château dans une des communes de notre belle Auvergne, dans les départements du Puy de Dôme, de l'Allier, Du Cantal ou de la Haute Loire.
Tout se passe magnifiquement bien (ou pas ...), et forcément, comme 80% de nos clients, à quelques jours de votre évènement, pris de panique, vous vous rendez compte que vous avez complétement oublié de vous occuper des glaçons.
Où trouver des glaçons en Auvergne ?
Première question : où trouver des glaçons ? Si vous lisez ces lignes, vous avez un début de réponse sur notre site, dans notre page Boutique.
Mais vous pouvez aussi décider d'aller les acheter en grande surface, à Carrefour, Leclerc, Intermarché, Cora, Auchan, ou chez Picard. Le glaçon c'est bien connu, il fond. Vous devez donc vous assurer que ces magasins en disposeront le jour J, dans les quantités suffisantes.
C'est là que les choses se compliquent. Impossible d'avoir la certitude qu'ils en disposeront. Ils vendent en générale des sacs de 1 ou 2kg de glaçons et de glace pilée. Mais aucune garantie sur le stock.
Que valent les glaçons grande distribution ?
Nous avons tous déjà fait l'expérience amère, ces glaçons sont de piètre qualité. La plupart du temps, ils sont compactés, agglomérés, et vous devez les détacher au pic à glace, et comme vous n'en avez pas, c'est le couteau à huître qui fera le travail.
Pour la plupart fabriqué en Espagne, en Italie, en Allemagne, voir même en Pologne, ils sont stockés durant des semaines, voire des mois, puis acheminés par container frigorifique par camion. Rien de très durable, ni éco-responsable dans ce modèle.
Quels glaçons acheter ?
Vous vous décidez tout de même à aller les acheter en magasin, ou les commander chez Auvergne Glaçon. L'avantage, avec notre société, c'est que non seulement nos glaçons sont fabriqués dans la région, ils sont frais, mais en plus, nous vous les livrons 7j7 directement sur le lieu de votre évènement.
Quoi qu'il en soit, la question demeure, et le suspense reste entier : combien de glaçons ou de kilo dois-je acheter ?
A cette question, nous vous répondons : tout dépend de la qualité des glaçons que vous achetez.
Nos glaçons sont de qualité Clear Ice, fabriqués par injection à partir d'une eau filtrée naturellement, dépollué, décalcarisés, sans bactéries ni produit chimique ou chlore. Nos glaçons ont donc une haute densité, une fonte lente, haute conduction, ...
En résumé, nos glaçons fondent jusqu'à 3 fois moins vite que du glaçon classique, creux ou bouchon, et ils ont un goût totalement neutre qui n'altère pas le goût de votre boisson. Vous en utiliserez donc beaucoup moins. Entre un prix en grande surface qui se situe entre 1 (glaçons creux bas de gamme qui fondent très rapidement) et 3,40 € le kilo (glaçons industriels en injection), et nos glaçons en qualité Clear Ice à 2,57€ le Kg, le calcul est vite fait, sans compter que nous vous les livrons.
Nous ne sommes pas plus cher dans la mesure où vous consommerez beaucoup moins de glaçons, en plus ils sont purs et bio, et meilleurs pour la planète car nous utilisons 70% de moins que les autres fabricants de glaçons grâce à des machines à la pointe de la technologie.
Les chiffres que nous vous communiquons ci-dessous ne concernent que nos glaçons, ils ne sont pas applicables pour d'autres qualités de glaçons.
Combien de kilos de glace à rafraichir ?
Vous devez commencer par rafraichir vos bouteilles. Pour ce faire il vous faut un contenant de type glacière professionnelle 85 litres (240 € chez Métro si vous avez la chance d'avoir une carte professionnelle), une grande bassine ou mangeoire (à demander à votre cousin éleveur), ou une poubelle de 85 litres (9.50 € chez Weldom par exemple).
N'imaginez pas une seconde utiliser des grands sacs poubelle, même d'excellente qualité. Cela ne marche pas. Une fois versé les glaçons, rajouté les bouteilles, le château de carte va s'effondrer dès que les glaçons commenceront à fondre, à toute vitesse, en l'absence de contenant isolant.
Donc pour refroidir 30 bouteilles en verre en 3h chrono (1h pour des bouteilles en plastique ou canettes), il vous faudra 4 sacs de 5kg de glaçons à rafraichir.
Pour une grande vasque 6 bouteilles, compter 3,5 kg (1 sac de 5kg pour deux vasques), et pour un seau à champagne, 1kg de glaçons.
Si vous décidez de recharger votre glacière en bouteilles durant votre mariage, anniversaire, inauguration, ... , prévoyez 1 sac de plus, 2 si les températures sont caniculaires.
Combien de kilos de glaçons cubiques ?
Pour rafraichir ou maintenir froides vos boissons, compter 1 sac de 5kg de glaçons cube pour servir 50 à 60 verres.
Mais combien de verres pas personne ?
Tout dépend de la durée de votre évènement, de la chaleur sur le lieu, etc...
Habituellement, nous partons sur une base de 5 verres par personne pour un mariage, soit 1 sac de 5kg de glaçons cube pour environ 10 personnes, 2 verres pour une inauguration, soit 1 sac de glaçons cubiques de 5kg pour environ 25 personnes
Combien de kilos de glace pilée ?
A cette question, la réponse est imparable : 0 kg.
- Pour rafraichir des bouteilles, la glace pilée est d'un autre temps, tout comme le pain de glace (non alimentaire et dangereux, lire notre article Le pain de glace est dangereux pour la santé). La glace pilée est l'ennemi de vos évènements. Il vous en faut des quantités astronomiques pour rafraichir des bouteilles (40kg au lieu de 21kg de glaçons Clear Ice). Vous devez recharger continuellement car elle fond très vite. C'est de la manutention, et au globale, une charge mentale dont vous devriez bien vous passer.
- Pour faire vos cocktails (mojito, etc...), elle s'humidifie au contact de la boisson, et fond très rapidement. Votre cocktail à un gout d'eau, les verres à moitiés vides s'accumulent sur les buffets et tables, votre évènement est gâché.
- Pour vos buffets, la glace pilée fond rapidement, vous êtes obligé de la changer fréquemment et d'en mettre des quantités.
Par quoi remplacer la glace Pilée ?
Pour vos cocktails, nous vous proposons de la Glace Cocktail. Aussi appelé glaçon concassé, glace en grain, glace nuggets ou crush, la glace cocktail est le summum de la glace pour réaliser vos cocktails et conserver les aliments sur vos buffets.
Toujours fabriqué en qualité Clear Ice, elle fond lentement, et surtout, n'altère pas le goût de votre cocktail.
Combien de kilos de Glace Cocktail ?
- Pour vos cocktails, avec un sac de glace cocktail de 5kg, vous réaliserez environ 28 verres de mojito.
- Pour garder au frais sur vos buffets, comptez la moitié moins que ce que vous utilisiez en glace pilée.
Au final combien de glaçons pour votre évènement ?
Les traiteurs comptent habituellement 500gr de glace et glaçons par personnes, toutes glaces confondues (glaçon cubique, glace à rafraichir, glace cocktail®), soit 100kg pour un mariage de 200 personnes. Cela vous étonne ? C'est tout le problème. Il ne faut pas sous-estimer le nombre de kilos pour votre évènement, au risque que celui-ci se transforme en fiasco.
Récapitulons :
- 1 sac de 5kg de glaçons cubiques qualité Clear Ice = 50 à 55 verres. Comptez 2 à 5 verres par personne (inauguration, mariage, communion, anniversaire, ....)
- 4 sacs de 5kg de glaçons à rafraichir Clear Ice = 1 glacière/poubelle de 85 litres pour rafraichir jusqu'à 30 bouteilles
- 1 sac de 5kg Glace Cocktail qualité Clear Ice = 28 verres de cocktail
- 1 sac de 5kg Glace Cocktail qualité Clear Ice= 2 à 3 plateaux de fruits de mer (en fonction de leur taille)
A vos calculatrices ! Ou appelez nous, nous nous ferons un plaisir de vous conseiller !